🐂 Cara Membuat Bubur Pati Ganyong

Produksi umbi ganyong dapat mencapai 2,5 -2,84 kg/ tanaman. Satu hektar lahan bisa menghasilkan umbi kurang lebih 30 ton. Tepung ganyong sangat mudah dicerna sehingga bisa dipakai untuk makanan bayi, dimanfaatkan untuk bahan kue ataupun makanan pokok. Tepung pati ganyong memiliki karakteristik yang cukup baik untuk dikembangkan dalam industri Pati ganyong termodifikasi pleks amilosa-lemak yang menurunkan kapasitas HMT dan GX memiliki nilai breakdown antara 603± 272 cP sampai 2235±27,51 cP, sedangkan nilai 189 DOI: 10.6066/jtip.2016.27.2.185 J. Teknol. dan Industri Pangan Vol. 27(2): 185-192 Th. 2016 setback antara 1308 ±90,50 cP sampai 3062±52,51 sehingga membentuk struktur roti

Sebanyak 3 g pati ganyong (B) dimasukkan ke dalam cawan petri dan dipanaskan dalam oven (105 o C) s elama ± 2 jam , kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang

^{Proses pemerasan/ekstraksi Terdapat 2 cara untuk melakukan pemerasan, yakni pemerasan serta penyaringan bubur ketela pohon dengan menggunakan kain saring. Kemudian diremas - rernas dengan penambahan air. Cairan yang dipenoleh berupa pati yang ditampung di dalam ember. Cara ini biasanya dilakukan oleh industri tapioka dalam skala kecil (home}

4. Kandungan pati yang tinggi membuatnya cocok untuk menjadi pengganti nasi. 5. Kandungan polifenol dan flavanoida dalam ganyong berkhasiat untuk menyembuhkan luka lambung. Caranya tinggal makan saja bubur tepung umbi ganyong dengan air, gula merah dan sedikit garam yang dimasak. 6. Kandungan kimianya membuat umbi ini ampuh

Bagus untuk Pencernaan dan Usus. Ternyata, kandungan pati di dalam ganyong gampang dicerna oleh tubuh. Terlebih lagi dengan kandungan kimianya menjadikan umbi satu ini ampuh untuk melancarkan pencernaan serta menyehatkan usus. Bubur dari umbi ganyong bagus untuk membantu mengatasi diare dan gangguan perut.

. 236 364 394 328 44 178 408 85

cara membuat bubur pati ganyong